Dịp cuối năm, “sốt” lợn ăn thảo dược, thuốc Bắc

Săn thịt lợn sạch giá cao để ăn Tết

Trước tình trạng các loại thịt chứa nhiều loại thuốc tăng trọng và vi khuẩn có thể gây ngộ độc tức thời, nhiều gia đình ở Hà Nội đang ráo riết tìm mua thịt sạch tại các trang trại từ các vùng nông thôn để có một cái Tết an toàn. Gần đây, giống lợn “vip” được ví như đặc sản đang được nhiều người săn lùng.

Chị La Thị Hằng (trú tại Thanh Xuân) chia sẻ: “Với hai loại thực phẩm chính là rau và thịt, gia đình tôi phải về tận các vùng quê mua của người quen thì chất lượng mới được đảm bảo. Nghe mọi người bảo giống lợn ăn thuốc Bắc và thảo dược rất ngon nên chủ nhật tuần trước vợ chồng tôi về huyện Hoài Đức đặt mua cả một con 25kg để ăn Tết”.

Còn anh Lê Văn Lĩnh (trú phường Mỹ Đình 1, quận Nam Từ Liêm) cho biết: “Là một người làm trong lĩnh vực kinh doanh, tôi cũng có chút tâm linh. Vì thế, ngày lễ Tết tôi rất coi trọng việc lễ lạt, cúng bái. Ngày Tết ai chẳng cúng gà, nhưng để có một con lợn ngon cúng dịp Tết thì mâm cỗ sang hơn nhiều. Do vậy, nghe người ta nói lợn thuốc Bắc rất tốt nên tôi phải tìm mua bằng được”.

Dịp cuối năm, nhiều người tìm đến trang trại của ông Chu Quang Tường hỏi mua lợn “vip”. Thuốc Bắc và sâu chít được nghiền thành bột sử dụng làm thức ăn cho lợn (ảnh nhỏ). Ảnh: Nhật Tân

Từ tháng 9, anh Lĩnh đã đặt mua 2 con lợn “vip” chỉ ăn thảo dược ở một cơ sở tại tỉnh Hòa Bình. Theo hợp đồng, người chăn nuôi sẽ chăm sóc lợn cho anh Lĩnh đến cận Tết. Mỗi con nặng 20kg có giá 6 - 7 triệu đồng. Để an tâm hơn, cứ một tháng anh lại phải xuống “thăm nom” một lần để đảm bảo lợn của anh được ăn thảo dược hàng ngày.

Anh Lĩnh cũng chia sẻ, chọn được lợn sạch đúng nghĩa là việc không đơn giản.Nếu không đến tận cơ sở, quen biết chủ trang trại mà chỉ mua tù mù ngoài thị trường thì người mua rất có thể rước phải lợn nuôi cám. “Điều đầu tiên là phải tạo được mối quen biết với người nuôi để đảm bảo lợn được ăn sâu chít, bột thuốc Bắc, uống thảo dược thật. Bỏ tiền triệu mà mua lợn “bẩn” không những mất oan tiền mà còn rước bệnh tật về người”, anh Lĩnh cho biết.

Những người “kém” tiền hơn lại chọn cách mua thịt lợn ăn thuốc Bắc được bán tại các cửa hàng. Là một khách hàng khoái khẩu của món thịt lợn này, chị Lê Thị Liên (trú Định Công, Hoàng Mai) cho biết: “Thỉnh thoảng gia đình tôi cũng mua thịt lợn thuốc Bắc về ăn. Cầm miếng thịt sống cảm thấy chắc tay. Lúc nấu, thịt không bị ngót nhiều. Khi luộc thì nước trong, không có bọt hoặc váng như thịt lợn thường vẫn mua ngoài chợ”.

Theo chị Liên, thịt của lợn thuốc Bắc có giá cao gấp 3-4 lần so với thịt lợn thường. Không những thế, nếu muốn mua mặt hàng này cũng phải biết địa chỉ cơ sở giết mổ uy tín. “Để Tết năm nay có lợn “vip” ăn mà không phải đắn đo thịt sạch, thịt bẩn, tôi đã rủ 5 gia đình khác cùng về tận trang trại nuôi lợn ở một xã vùng sâu ở tỉnh Hòa Bình để mua một con rồi chia nhau. Tôi có nghe trên đó người ta nuôi lợn “sạch” thật chứ không phải nuôi công nghiệp như mấy trang trại quanh thành phố”, chị Liên cho hay.

Chủ trang trại tiết lộ cách tăng độ “xa xỉ” cho lợn

Ông Chu Quang Tường, chủ trang trại chăn nuôi lợn ở An Khánh (Hoài Đức, Hà Nội) cho hay: “Sở dĩ gọi là lợn “vip” vì chúng không chỉ ăn cám thông thường như các loại lợn khác mà còn được ăn sâu chít, uống thảo dược, thuốc Bắc. Giống lợn này nếu được nuôi đúng quy trình thì con trưởng thành cũng chỉ đạt trọng lượng trên dưới 20kg. Nhiều người rất ưng ý với kích thước này, họ có thể bày nguyên con lên mâm cỗ thay cho việc cúng tiến bằng gà. Chính vì vậy, dịp Tết, rất nhiều người đến tận các trang trại lợn của chúng tôi để hỏi mua”.

Tìm hiểu về nguồn giống, ông Tường cho hay, lợn “thuốc Bắc” thuộc loại lai giữa lợn thường và lợn mán của Hòa Bình. Cũng có thể là lợn trắng nhưng người nuôi phải biết cách kìm hãm, không cho nó lớn quá nhanh. Để tăng thêm độ “xa xỉ” cho loại lợn này, các trang trại đã nảy ra sáng kiến là nuôi bằng bột côn trùng hay thuốc Bắc…

Theo ông Tường, công nghệ nuôi lợn này cũng gần giống như lợn mán trong tự nhiên. Chuồng lợn bài trí đơn giản, chỉ khác là thức ăn được được chế biến rồi ủ trong các thùng nhựa hoặc cất tủ lạnh. Giống lợn này có điểm đặc biệt là vận động rất nhiều nên mỡ bị tiêu hết làm cho thịt trở nên săn chắc. Chính vì thế, ngoài thiết kế chỗ nằm, người nuôi phải tạo khoảng sân chơi cho lợn “vip” trên nền cát.

Còn anh Nguyễn Đức Tuyền, chủ trang trại nuôi lợn “vip” ở huyện Đà Bắc (tỉnh Hòa Bình) tiết lộ: “Khi lợn mới đẻ, thức ăn chỉ là những nguyên liệu truyền thống như cám ngô, gạo, đậu tương. Một tháng sau, thức ăn của chúng sẽ được bổ sung thêm một số loại thảo dược hoặc bột sâu chít, bột thuốc Bắc. Một số nơi còn dùng cây thuốc Đơn Kim chứa nhiều thành phần phenylpropanoid vừa bổ sung chất xơ vừa giúp lợn tăng sức thích nghi và miễn dịch”.

Cũng theo anh Tuyền, nuôi lợn bằng sâu chít khá vất vả bởi việc chế biến nguyên liệu khá công phu và mất nhiều thời gian. Ngoài ra, do nguồn thức ăn này đắt đỏ nên việc chế biến phải rất cẩn thận để tránh lãng phí. Theo đó, sâu chít sau khi mua về được phơi thật khô, sau đó đem xay thành bột, trộn theo tỷ lệ cứ 3kg cám gạo thì 1kg bột sâu chít. Khi gần đến thời điểm xuất chuồng, người nuôi còn có thể cho lợn uống thêm thuốc Bắc.